EINFACH MERKLE

Menü - mit einer kulinarischen Weinreise
Gewürzorientiert / scharf / Aromen / kreativ

WINTERKABELJAU / FENSCHEL/ WASABI / YUZU

Weingut Johner, Bischoffingen, Kaiserstuhl, Baden
2010 Savignon Blanc Qoalitätswein trocken                          0,1 l 

HUMMER / BLUMENKOHL / EXOTISCHE ESSENZ

Weingut Johner, Bischoffingen, Kaiserstuhl, Baden
2010 Savignon Blanc Qoalitätswein trocken                          0,1 l

JACKBSMUSCHEL / KAFFEEAROMATEN / ANANAS / BULGUR

Gutierrez Colosia, El Puerto de Santa Maria, Cadiz, Spanien
Sherry Fino trocken                                      0,1 l

ZWIEBELTORTELLINI / PERIGORD TRÜFFEL / SPINAT / EIGELB

Weingut Fritz Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Markgräflerland, Baden
2010 Viognier Qualitätswein trocken                      0,1l

TAUBE / GÄNSEMASTLEBER / BLUTWURST / SPITZKOHL / NEUF EPICES

Weingut Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Markgräflerland, Baden
2009 CALMO Rotwein Cuvee Qualitätswein trocken Barrique      0,1 l

VALRHONA SCHOKOLADE x 3 / BLUTORANGE / INGWER / CHILLI

Winzergenossenschaft Burkheim, Kaiserstuhl, Baden
Burkheimer Feuerberg
2009 Scheurebe Trockenbeerenauslese        5 cl

oder / und 

Auswahl von heimischem und französischem Rohmilchkäse
von Erzeugern aus der Region und Affineur Waltmann Erlangen