Unsere Spezialitäten – regional - fein - einfach

Vorspeisen

Terrine von hausgemachter Gänsemastleber
Quittenkompott / Ruländer-Gelee / Brioche  20,50 €
Dazu empfehlen wir Ihnen einen
Winzergenossenschaft Achkarren, Kaiserstuhl
2009 Achkarrer Schlossberg, Ruländer Auslese    0,1 l

Ziegenfrischkäse-Törtchen
karamellisierter Kürbis / Rosmarinhonig  14,50 €

Zwischengerichte & Suppen

Hausgemachte gebratene Rehwurst
Sauerkraut / Pilze / Rehjus                 14,50 € 

Badische Nudelsuppe mit Rindfleisch            7,50 €

Kremige Kalbskutteln / Bratkartoffeln       14,50 €

Hauptgerichte
  
Thomas Merkles Klassiker
Geschmorter Ochsenschwanz / gebratene Gänseleberscheibe
Spätburgundersauce / glasiertes Gemüse / Kräuterschupfnudeln    32,50 €

Rücken vom Rind "Echt Schwarzwald" / Rotweinschalotten /
gratinierte Kartoffeln / Gemüse      24,50 €

Paniertes Kalbsschnitzel
Bratkartoffeln / Salatteller  22,50 €

"Filetteller"
Schweinefilet / kremige Pilze / verschiedene Gemüse
hausgemachte Spätzle / Kroketten  22,50 €

Dessert

Crème Brulée / eingelegte Mandarine /
Rahmeis von der Tonkabohne  11,50 €

Hausgemachtes Sorbet   4,00 €

Hausgemachtes Rahmeis  7,50 €