Goldmakrele / Gurke / Dashi / Buttermilch / Finger Limes
2015 Forster Stift Riesling / Weingut Georg Mosbacher / Südliche Weinstraße / Forst Pfalz
Spargel Grün Weiss / Erbse / Morchel
2020 Cabernet Blanc / Weingut Kiefer – Martin Schmidt / Eichstetten Kaiserstuhl
Forchheimer Kartoffel / Rote Zwiebel / Trüffel / Fichtenwasser
2016 Ried Spiegel / Weingut Ott / Wagram / Österreich
Pulpo / Rotkraut / Hausgemachte Blutwurst / Meerrettich /
2017 Silvaner Eigenart / Weingut Max Müller/ Volkach Franken
Poltinger Lamm / Lauch / Kerbelwurzel / Harissa
2014 Calmo Rotweincuvée trocken / Weingut Martin Waßmer / Schlatt Markgräflerland
Bibiliskäs / Eingelegtes Kaiserstühler Gemüse / Bärlauch / Senfkornvinaigrette
Blandy’s Madeira Sercial 5 Years / Madeira / Portugal
Und/oder
Rhabarber / Edelweiss Schokolade / Tonkabohne / Joghurt
Gerne servieren wir Ihnen unser »Einfach Merkle«-Menü auch vegetarisch
6 Gänge Menü 135,00 € 6 Weinreise zum Menü 66,00 €
7 Gänge Menü 149,00 € 7 Weinreise zum Menü 77,00 €