Einfach MERKLE

M e n ü – m i t  e i n e r  k u l i n a r i s c h e n Weinreise

 

Rote Garnele / Gurke / Wasabi / Kapuzinerkresse

2020 Gian Carlo Weißweincuvée / Weingut Weishaar / Eichstetten / Kaiserstuhl

 

 

Herbstgemüse von Beet und Bete / konfiertes Landei / Hühnerhaut

2018  Viognier Reserve / Weingut Kilian Hunn / Gottenheim

 

 

Allerlei von der Kaiserstühler Bio Beete / Brombeere / Purple Curry

2021 Fontis Rosé – maischevergorener Grauburgunder / Landweingut Ina Wihler / Irhingen / Kaiserstuhl

 

Wolfsbarsch Dry Aged / Bohne / Schalotte / Kubeben Pfeffer

2019 Bagalut Weißburgunder / Weinhaus Bettina Schumann / Bahlingen / Kaiserstuhl

 

 

Wachtel / Gänseleber / Heimische Pilze / Rosenkohl / Preiselbeere

2014 Endinger Engelsberg Spätburgunder *** / Weingut Knab / Endingen / Kaiserstuhl

 

 

Blauschimmelkäse vom Breitenweger Hof / Traube / Feige / Haselnuss

White Port – meio seco / Quinta de Marrocos / Porto / Douro

 

Und/oder 

 

Zwetschge / Hefe / Original Beans Schokolade

2020 Schlawiner Cuvée Natür 57 / Winzerhof Linder / Endingen / Kaiserstuhl

 

 

Gerne servieren wir Ihnen unser »Einfach Merkle«-Menü auch vegetarisch

 

6	gänge	menü		149,00 €		6 Weinreise zum Menü	78,00 €
7	gänge	menü		169,00 €		7 Weinreise zum Menü	91,00 €