Hamachi / Rettich / Dashi
2019 Riesling Alte Reben / VDP.Weingut Van Volxem / Wiltingen / Mosel Saar Ruwer
Herbstgemüse von Beet und Bete / konfiertes Landei / Hühnerhaut
2018 Viognier Reserve / Weingut Kilian Hunn / Gottenheim / Tuniberg
Allerlei von der Kaiserstühler Bio Beete / Purple Curry / Pumpernickel
2021 Fontis Rosé – maischevergorener Grauburgunder
Landweingut Ina Wihler / Ihringen / Kaiserstuhl
Jakobsmuschel / Schwarzwurzel / Trüffel
2019 Kirchberg Grauburgunder
Weingut Daniel Landerer/ Oberrotweil / Kaiserstuhl
Wachtel / Gänseleber / Heimische Pilze / Rosenkohl / Preiselbeere
2015 Endinger Engelsberg Spätburgunder *** / Weingut Knab / Endingen / Kaiserstuhl
Blauschimmelkäse vom Breitenweger Hof / Traube / Feige / Haselnuss
White Port – meio seco / Quinta de Marrocos / Porto / Douro
Und/oder
Butternutkürbis / Kürbiskernöl / Glühwein-Cassis / Spekulatius
Sélection Demi-sec Champagner / Nicolas Feuilatte
Gerne servieren wir Ihnen unser »Einfach Merkle«-Menü auch vegetarisch
| 6 | gänge | menü | 149,00 € | 6 Weinreise zum Menü | 78,00 € | ||
| 7 | gänge | menü | 169,00 € | 7 Weinreise zum Menü | 91,00 € |