Hamachi / Rettich / Wasabi / Dashi
2020 Riesling Alte Reben / VDP.Weingut Van Volxem / Wiltingen / Mosel Saar Ruwer
Hummer / Winterkohlrabi / Mönchsbarth / Douglasie
2017 Tradition Riesling / Weingut Schloss Gobelsburg / Langenlois / Kamptal / Österreich
Mosaik von Wolfsbarsch & Loch Duart Lachs / Kaviar / Petersilienwurzel / Buerre Blanc
2018 Chardonnay Prestige „Weinschwärmer“ – maischevergoren – trocken
Weingut Höfflin / Bötzingen / Kaiserstuhl
Jakobsmuschel / Schwarzwurzel / Trüffel
2019 Kirchberg Grauburgunder / Weingut Daniel Landerer/ Oberbergen / Kaiserstuhl
Seezunge / Nordseekrabben / Sellerie / Zwiebelgewächse
2019 Bagalut Weißburgunder by Melanie Panitzke
Weinhaus Bettina Schumann / Bahlingen / Kaiserstuhl
Blauschimmelkäse vom Breitenweger Hof / Traube / Feige / Haselnuss
White Port – meio seco / Quinta de Marrocos / Porto / Douro
Und/oder
Zitrusfrüchtesalat / Grüntee / Sauerrahm
2023 prickelnder Zitruscocktail
Gerne servieren wir Ihnen unser »Einfach Merkle«-Menü auch vegetarisch
| 6 | gänge | menü | 149,00 € | 6 Weinreise zum Menü | 78,00 € | ||
| 7 | gänge | menü | 169,00 € | 7 Weinreise zum Menü | 91,00 € |