Gewürzorientiert / Scharf / Aromen / Kreativ
EINFACH MERKLE
Menü – mit einer kulinarischen Weinreise in 4 – 7 Gängen
Gäsneleber / Traube / Sancho Pfeffer / Brioche
Weingut Knabe / Endingen / Kaiserstuhl / 2012 / Weisser Burgunder Auslese Barrique
Tacshenkrebs / Apfel / Kapuzinerkresse / Asiatische Vinaigrette
Weingut ékonomierat Rebholz / Siebeldingen / Pfalz / 2916 Riesling GG Ganz Horn im Sonnenschein GG Spätlese
Herbstgemüse / Landei / Trüffel
Weingut Hund / Gottenheim / Tuniberg / 2015 Viognier Barrique trocken
Steinbutt / Muscheln / Beute Blanc von Fermentiertem Sellerie
Weingut Dr. Heger Kaiserstuhl / 2012 Irriger Winterberg Erste Lage Grauburgunder trocken VDP
Taube von Theo Kiffer / Haferwurzel / Topinambur / Kumquat
Weingut Markus Schneider / Ellerstadt / Pfaklz / 2016 Steinsatz Rotweincuvee Trocken
Karotte / Original Beats Edelweiss/ Passionsfrucht / Koriander
Passion Port Weisser Port – Maracuja – Winzersekt oder
Weingut Schloss Ortenberg Ortenau / 2016 Scheurebe Auslese
Brillant Savarin / Lavendel / Brombeere
Weingut Weishaar / Eichstetten / 2019 Herzblut Weiss Likörwein
Weinreise zum Menü optional
Gerne servieren wir Ihnen unsere Menüs auch vegetarisch.
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Merkles Restaurant
Öffnungszeiten (geschlossen):
Freitag & Samstag
von 18:00 bis 23:00 Uhr
Ruhetage: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Sonntag.