Menü – mit einer kulinarischen Weinreise in 4 – 7 Gängen

Gäsneleber / Traube / Sancho Pfeffer / Brioche
Weingut Knabe / Endingen / Kaiserstuhl / 2012 / Weisser Burgunder Auslese Barrique

Tacshenkrebs / Apfel / Kapuzinerkresse / Asiatische Vinaigrette
Weingut ékonomierat Rebholz / Siebeldingen / Pfalz / 2916 Riesling GG Ganz Horn im Sonnenschein GG Spätlese

Herbstgemüse / Landei / Trüffel
Weingut Hund / Gottenheim / Tuniberg / 2015 Viognier Barrique trocken

Steinbutt / Muscheln / Beute Blanc von Fermentiertem Sellerie
Weingut Dr. Heger Kaiserstuhl / 2012 Irriger Winterberg Erste Lage Grauburgunder trocken VDP

Taube von Theo Kiffer / Haferwurzel / Topinambur / Kumquat
Weingut Markus Schneider / Ellerstadt / Pfaklz / 2016 Steinsatz Rotweincuvee Trocken

Karotte / Original Beats Edelweiss/ Passionsfrucht / Koriander
Passion Port Weisser Port – Maracuja – Winzersekt oder
Weingut Schloss Ortenberg Ortenau / 2016 Scheurebe Auslese

Brillant Savarin / Lavendel / Brombeere
Weingut Weishaar / Eichstetten / 2019 Herzblut Weiss Likörwein

Weinreise zum Menü optional
Gerne servieren wir Ihnen unsere Menüs auch vegetarisch.

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