In Merkles Restaurant bringt Thomas seine Sterneküche auf den Teller. Gradlinig, regional, dennoch raffiniert und mit internationalen Aromen spielend. Immer aufregend, immer leidenschaftlich, immer für eine Überraschung gut. Essen wird zum Erlebnis. Geschmack der im Gedächtnis bleibt. Auch weil Simone Merkle-Dinger die passenden Weine zu ihrem Essen findet. Weine von hier stehen dabei genauso auf der Karte, wie nationale und internationale Gewächse. Es geht dabei immer nur um eines: den Geschmack.

Merkles Légère

Freitag und Samstag

Reduziert auf maximalen Genuss

Mit Merkles Légère zieht eine neue Leichtigkeit in Merkles Restaurant ein. Wir öffnen ab sofort am Freitag und Samstag unser Restaurant. Dabei haben wir nicht nur die Zahl der Sitzplätze begrenzt. Thomas Merkle und sein Team haben neue Menüs erarbeitet, die dem Motto „reduziert auf maximalen Genuss“ folgen. Aus unserer Sterneküche servieren wir Ihnen eine Genussreise in 6 oder 7 Gängen (ab 155 €) wahlweise mit begleitender Weinreise. Natürlich können Sie die Weine auch individuell aus unserer umfangreichen Weinkarte wählen. Wenn Sie eine vegetarische Variante des Menüs wünschen, lassen Sie uns das bitte bei der Reservierung wissen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Lassen Sie sich überraschen!

Merkles First Date

Mittwoch & Donnerstag

Wir servieren immer Mittwochs & Donnerstags unsere Genussreise mit 4 Gängen (95 Euro). Die ist ideal für ein Ihr erstes Date mit uns! Lernen Sie uns und unsere Kulinarik bei dieser Genussreise kennen. Für alle, die uns schon kennen: Selbstverständlich kann man das First Date 4 Gang Menü auch einfach legere genießen!

Einfach Merkle – MAL ANDERS


 

Ceviche von der Bachforelle / Avocado / Zitrus Aromen

2021 Riesling „Tausend Sterne“ / Weingut Alexander Laible / Durbach  Ortenau

 

Tortelloni / Herbstpilze / Zwiebelgewächse / Eigelb

2019 Viognier / Weingut Dr. Heger / Ihringen / Kaiserstuhl

 

Pulpo in 2 akten / Paprika / Chorizo

2017 Grüner Veltliner „Tradition“ / Weingut Schloss Gobelsburg / Kamptal Österreich

 

Meeräsche / Kichererbse / Saubohnen / Raz el hanut

2017 Schelinger Kirchberg Grauburgunder „RS“ / Weingut Schätzle  Schelingen / Kaiserstuhl

 

Einstimmung Hauptgang / Brotlaib von der Bäckerei Dick Beurre Demi – Sel

„Brottrunk“ / 2021 Sydre „Argelette“ Grand Cru / Eric Bordelet / Blandy’s 5 Years Old Sercial

 

Zweierlei Wachtel / Gänseleber / Wurzelgemüse

2019 Grande Cuvée / Weingut Axel Bauer / Bühl / Ortenau

 

Münster von Mâitre Affineur Antony / Forchheimer Kartoffeln   Traube / Feige / Chilli

Quinta de Marrocos / Lágrima Porto

 

Und/oder 

 

Schokolade / Apfel / Quitte / Langer Pfeffer

2019 Achkarrer Schlossberg Ruländer / Auslese / Winzergenossenschaft Achkarren

Come in and eat with us

Merkles Restaurant

Telefon: +49 7642 / 7900

Mittwoch– Samstag: 18:00 – 23:00 Uhr

 

Ruhetage: Sonntag, Montag, Dienstag