Wiedereröffnung von Merkles Restaurant

am 29. und 30. Mai 2020

Vorübergehende Öffnungszeiten Freitag und Samstag 18:00 bis 23:00 Uhr. Bis auf weiteres bieten wir „EINFACH MERKLE – Menü mit einer kulinarischen Weinreise“ in 4 – 7 Gängen an. Sobald die Situation sich weiter normalisiert, werden wir unsere Zeiten weiter anpassen und auch wieder das MITWOCHS- MENÜ und das TWENÜ anbieten.

Meine Küche

Die Philiosphie meiner Küche ist ganz einfach: Ich bin dann zufrieden, wenn ich unsere Gäste mit unserer Kulinarik glücklich mache. Dazu verwenden ich nahezu ausschließlich frische Produkte aus der Region. Wie bei jeder Regel gibt es freilich Ausnahmen: Denn natürlich habe ich auch Meeresfische und Meeresfrüchte auf der Karte und auch das Beste von internationalen Fleisch- und Geflügelspezialitäten findet den Weg auf unsere Karte.

Fest steht, dass nur beste Zutaten, sorgfältig und präzise verarbeitet, zu einem wirklichen Genusserlebnis für unsere Gäste werden. Deshalb bestimmt auch der Lauf der Jahreszeiten was auf den Teller kommt.

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Meine Wurzeln liegen am Kaiserstuhl, meine kulinarische Inspiration ist die ganze Welt

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Jeunes Restaurateur – eine grossartige Vereinigung

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Kochkurse sind für mich eine Herzensangelegenheit.

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NEU! „Merkles TO GO“

Merkles Hausgemachtes

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