Das sind die 100 BESTEN KÖCHE DEUTSCHLANDS !

Das Who is Who der deutschen Kochszene hat dem 12. Oktober 2020 bereits seit Monaten entgegengefiebert, um endlich zu erfahren, auf welche Plätze sie dieses Jahr von ihren Kollegen bei den 100 BEST CHEFS GERMANY gereiht wurden.

Ich habe mich wahnsinnig gefreut, unter den 100 Besten zu sein. Dafür danke ich auch meinem Team, dass mich mit aller Leidenschaft unterstützt hat und natürlich auch ganz besonders unseren Gästen, die mich stets zur Hochleistung animieren.

Mehr über die 100 BEST CHEFS GERMANY 

Meine Küche

Die Philiosphie meiner Küche ist ganz einfach: Ich bin dann zufrieden, wenn ich unsere Gäste mit unserer Kulinarik glücklich mache. Dazu verwenden ich nahezu ausschließlich frische Produkte aus der Region. Wie bei jeder Regel gibt es freilich Ausnahmen: Denn natürlich habe ich auch Meeresfische und Meeresfrüchte auf der Karte und auch das Beste von internationalen Fleisch- und Geflügelspezialitäten findet den Weg auf unsere Karte.

Fest steht, dass nur beste Zutaten, sorgfältig und präzise verarbeitet, zu einem wirklichen Genusserlebnis für unsere Gäste werden. Deshalb bestimmt auch der Lauf der Jahreszeiten was auf den Teller kommt.

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Meine Wurzeln liegen am Kaiserstuhl, meine kulinarische Inspiration ist die ganze Welt

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Jeunes Restaurateur – eine grossartige Vereinigung

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Kochkurse sind für mich eine Herzensangelegenheit.

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NEU! „Merkles TO GO“

Merkles Hausgemachtes

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