Merkles mögens gut. Sie lieben Essen. Sie lieben Trinken. Sie lieben Qualität. Sie haben Leidenschaft. Sie machen’s regional und international. Mit Michelin-Stern und auch ohne. Simone und Thomas haben eine Botschaft: Lasst es Euch gut gehen! In Merkles Restaurants am Kaiserstuhl!

Unsere Philosophie

Die Philiosphie meiner Küche ist ganz einfach: Ich bin dann zufrieden, wenn ich unsere Gäste mit unserer Kulinarik glücklich mache. Dazu verwenden ich nahezu ausschließlich frische Produkte aus der Region. Wie bei jeder Regel gibt es freilich Ausnahmen: Denn natürlich habe ich auch Meeresfische und Meeresfrüchte auf der Karte und auch das Beste von internationalen Fleisch- und Geflügelspezialitäten findet den Weg auf unsere Karte.

Fest steht, dass nur beste Zutaten, sorgfältig und präzise verarbeitet, zu einem wirklichen Genusserlebnis für unsere Gäste werden. Deshalb bestimmt auch der Lauf der Jahreszeiten was auf den Teller kommt.