Hummer / Aprikose / Tomate / Holunder
2021 Gian Carlo Cuvee / Weingut Weishaar / Eichstetten / Kaiserstuhl
Taschenkrebs / Kapuzinerkresse / Wasabi / Ingwer / Grüner Apfel
2022 Scheurebe & Chenin Blanc -SE- / Weingut Bercher / Burkheim / Kaiserstuhl
Zander / Kalbskopf / Kapern / Kampot Pfeffer / Kopfsalat
2021 Kirchberg Chardonnay / Weingut Martin Räpple / Oberrotweil / Kaiserstuhl
Beete / Pilze vom Pilzhof Rein / Sellerie / Heimischer Schwarzer Trüffel
+ Kalbsbries 10 €
2016 Henkenberg Grauburgunder GG / Weingut Konrad Salwey / Oberrotweil / Kaiserstuhl
einstimmung hauptgang / brotlaib von der Bäckerei Dick Salzbutter / Vesper 2024
„Brottrunk“ / 2021 Sydre „Argelette“ Grand Cru / Eric Bordelet / Blandy’s 5 Years Old Sercial
Heimischer rehbock / Kohlrabi / Kartoffel / Zwetschge
2019 Spätburgunder Reserve /Weingut Kilian Hunn / Gottenheim / Tuniberg
Coulommiers Fromagerie Antony
Bickensohler PÉT-NAT brut nature – Bickensohler Weinvogtei / Kaiserstuhl
Und/oder
„Schwarzwälder Kirsch“ / Fichte 2024 /
Udzungwa Schokolade von Original Beans
2013 Spätburgunder Weißherbst Beerenauslese / WG Achkarren / Achkarren / Kaiserstuhl
Gerne servieren wir Ihnen unser »Einfach Merkle«-Menü auch vegetarisch
| 7 | gänge | menü | 179,00 € | 6 Weinreise zum Menü | 86,00 € | ||
| 8 | gänge | menü | 199,00 € | 7 Weinreise zum Menü | 99,00 € | ||
| Zusätzlich „Brottrunk“ | 10,50 € |